قبل عيد الأضحى 2026.. 5 قواعد من “الصحة” لاختيار اللحوم الطازجة – خليجي نيوز
مع اقتراب حلول عيد الأضحى 2026، يزداد إقبال المواطنين على شراء اللحوم استعدادًا للعيد، وسط تحذيرات من انتشار بعض اللحوم غير الصالحة للاستهلاك بسبب زيادة الطلب خلال هذه الفترة.
وفي هذا السياق، كشفت وزارة الصحة عن 5 قواعد أساسية تساعد المواطنين في اختيار اللحوم الطازجة والحفاظ على السلامة العامة وتجنب الوقوع ضحية للحوم الفاسدة.
قواعد وزارة الصحة لاختيار اللحوم الطازجة
أوضحت وزارة الصحة، عبر منشور رسمي على صفحتها بموقع «فيسبوك»، مجموعة من الإرشادات المهمة التي يجب مراعاتها عند شراء لحوم العيد، وهي:
- اختيار اللحوم ذات اللون الوردي والقوام المتماسك.
- الابتعاد عن اللحوم التي تنبعث منها روائح غريبة أو ذات ملمس لزج.
- التأكد من لون الدهون، حيث تكون بيضاء ناصعة في اللحوم الجاموسي والضاني، بينما تميل الدهون في اللحوم البقري إلى الاصفرار.
- فحص الأحشاء والأعضاء الداخلية مثل الكبد والأمعاء للتأكد من خلوها من التكيسات أو أي تغيرات في النسيج.
- التأكد من وجود ختم المجزر الرسمي لضمان سلامة اللحوم وصلاحيتها للاستهلاك.
ما علامات فساد اللحوم؟
ووفقًا لإرشادات سلامة الغذاء الرسمية في الولايات المتحدة، أكد خبراء التغذية أن هناك علامات واضحة تساعد المواطنين على اكتشاف فساد اللحوم قبل شرائها أو طهيها.
وشدد الخبراء على أهمية الالتزام بشروط شراء وتخزين اللحوم، خاصة خلال المواسم التي يزداد فيها الإقبال، مثل عيد الأضحى، حيث يجب حفظ اللحوم في درجة حرارة لا تتجاوز 5 درجات مئوية، مع التأكد من أن المنتجات المجمدة متماسكة تمامًا ولا تظهر عليها أي علامات ذوبان.
كما نصح الخبراء بضرورة مراجعة تاريخ الصلاحية، والتأكد من سلامة العبوات وعدم وجود سوائل زائدة بداخلها، مع حفظ اللحوم النيئة بعيدًا عن الأطعمة المطهية داخل الثلاجة، ويفضل وضعها على الرف السفلي لمنع تسرب السوائل الملوثة.
تغير لون اللحم من أبرز علامات الفساد
ومن أبرز العلامات التي قد تشير إلى فساد اللحوم، تغير لون اللحم النيئ من الأحمر الطبيعي إلى البني، وأحيانًا إلى البني المائل للرمادي من الداخل. ويشير هذا اللون في بعض الحالات إلى قلة تعرض اللحم للأكسجين، وهو أمر قد يكون طبيعيًا، إلا أن استمرار تغير اللون مع ظهور رائحة كريهة أو ملمس غير طبيعي يعد مؤشرًا على فساد اللحم وعدم صلاحيته للاستهلاك.
اقرأ أيضًا:
قبل الشراء.. علامات تدل على فساد اللحوم في عيد الأضحى
